Beim Acker-Gauchheil kommen weißliche und lila Farbvarianten vor. Subjektiv ist die helle var. carnea gelegentlich anzutreffen, die lila var. lilacina jedoch sehr selten. Auf einem Abrißgrundstück im Ort blüht gerade eine solche Einzelpflanze. Die Färbung scheint auf einen Mangel an rotem Farbstoff und einen Überschuß an blauem zurückzuführen zu sein. (Es kommen auch Hybriden zwischen der roten und einer der blauen Arten vor, die noch seltsamere Farben tragen können.)
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