Forum Flora Germanica

Kraichgauer hat geschrieben: ↑Di Okt 25, 2022 3:44 pm Ach, wegen mir. Jeder ist frei, zu verzehren, was er will. Aber die Tatsache mit den Pyrrolizidin-Alkaloiden in Hülsenfrüchten stimmt nach wie vor.

Gruß Michael

Ich kann seltsamerweise nirgends Angaben über Höhe und Form diese Giftstoffe in derartigen Lebensmittel finden!
andererseits:
file:///C:/Users/schmittdub/Downloads/Pyrrolizidinalkaloide.pdf
https://www.igv-gmbh.de/de/aktuellestes ... alkaloiden
https://www.verbraucherzentrale.de/wiss ... heit-13361
https://www.ages.at/mensch/ernaehrung-l ... nalkaloide
https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_a ... 87302.html

Es sind also nicht alle Formen der Pyrrolizidin-Alkaloide als giftig eingestuft und die Hautakteure sollen Verunreinigungen sein.
Welche konkrete Substanz in welcher Konzentratin ist im Beispielfall als gefährlich (giftig) eingestuft?

LG Spinnich

Da kann man sich durch entsprechende Forschung noch um die Lebensmittelsicherheit verdient machen.